Restaurant Marketing auf Instagram: ein Plan für volle Tische

Was Restaurant Marketing wirklich leisten muss

Die meisten Ratschläge zu Instagram sind für Konten geschrieben, die überall gelesen werden können: Blogs, Coaches, Onlineshops. Für die zählt jeder neue Follower gleich viel, egal wo er wohnt. Bei dir ist das anders. Ein Follower aus Hamburg nützt deinem Lokal in München nichts.

Daraus folgen drei Dinge. Erstens: Ein Beitrag mit 800 Aufrufen, von denen 300 aus deiner Stadt kommen, ist besser als einer mit 8.000 Aufrufen aus dem ganzen Land. Zweitens: Dein Ziel ist nicht, viral zu gehen. Dein Ziel ist, in deiner Nachbarschaft der Laden zu sein, an den Leute zuerst denken. Drittens: Dein Profil muss innerhalb von Sekunden drei Fragen beantworten — Was gibt es? Wo ist das? Wie komme ich an einen Tisch?

Instagram ersetzt dabei zunehmend die Rolle, die früher die Website hatte. Viele Leute suchen ein Lokal, tippen den Namen in die Instagram-Suche und schauen sich die letzten neun Bilder an. Was sie dort sehen, entscheidet. Das ist die eigentliche Aufgabe: Dein Profil ist heute deine Schaufensterscheibe. Wie du sie sauber hältst, steht ausführlicher im Hub-Text zum lokalen Marketing mit Instagram.

Dein Profil als digitale Speisekarte

Bevor du auch nur einen Beitrag planst, räum das Profil auf. Das ist eine Stunde Arbeit und wirkt jeden Tag.

• Name-Feld nutzen. Neben dem Benutzernamen gibt es ein zweites Feld, das durchsuchbar ist. Dort gehört nicht nur der Name des Lokals hin, sondern auch, was du bist und wo: „Pizzeria · Köln-Ehrenfeld". Danach wird gesucht, nicht nach deinem Fantasienamen.
• Bio auf das Nötige kürzen. Küche, Stadtteil, Öffnungszeiten in einer Zeile, ein Hinweis zur Reservierung. Sprüche kannst du weglassen.
• Ein Link, der etwas kann. Führe ihn direkt auf die Reservierung oder die Speisekarte, nicht auf die Startseite. Ein Klick weniger ist ein Gast mehr.
• Auf ein Profi-Konto wechseln. Nur damit siehst du überhaupt Zahlen und kannst eine Adresse und einen Aktionsbutton hinterlegen. Wie das geht, steht im Text zum Instagram Business-Account.
• Highlights als Menükarte. Vier bis sechs Story-Highlights (dauerhaft gespeicherte Stories über der Beitragsübersicht) reichen: Karte, Getränke, Terrasse, Team, Anfahrt. Sie beantworten Fragen, die dir sonst jeden Tag jemand per Nachricht stellt.

Wenn du an den Feinheiten noch weiterschrauben willst — Profilbild, Reihenfolge der Highlights, erster Eindruck der ersten neun Bilder —, dann geh Punkt für Punkt durch die Anleitung zum Instagram-Profil optimieren.

Fotos vom Essen, die Hunger machen

Essensfotos scheitern fast immer am selben Punkt: am Licht. Restaurantbeleuchtung ist warm und dunkel, weil das für Gäste angenehm ist. Für die Kamera ist es die schlechteste denkbare Situation. Fleisch wird orange, Salat wird grau.

Der Ausweg ist simpel und kostet nichts. Fotografiere tagsüber am Fenster. Stell den Teller so hin, dass das Licht von der Seite kommt, nicht von hinten und nicht von vorn. Schalte den Blitz aus, immer. Wenn die Schattenseite zu dunkel ist, halte eine weiße Speisekarte oder eine Serviette gegenüber ans Licht — das reicht als Aufheller.

Drei weitere Dinge, die den Unterschied machen:

• Zwei Perspektiven, nicht zehn. Von schräg oben (etwa 45 Grad) für Teller mit Höhe, direkt von oben für flache Sachen wie Pizza oder Bowls. Das war es.
• Näher rangehen. Der häufigste Fehler ist zu viel Tisch im Bild. Der Teller darf den Rahmen fast ausfüllen.
• Frisch fotografieren. Ein Gericht sieht 90 Sekunden lang gut aus. Danach fällt der Schaum zusammen und die Sauce zieht Haut. Kamera bereit, dann anrichten lassen.

Bearbeitung: wenig. Helligkeit leicht hoch, Wärme leicht runter, Schärfe minimal. Starke Filter lassen Essen künstlich wirken, und das ist bei Lebensmitteln ein echtes Problem — der Gast vergleicht dein Bild mit dem, was vor ihm steht. Welche Regler sinnvoll sind, steht im Text über das Bearbeiten von Instagram-Bildern.

Reels aus der Küche und dem Service

Reels sind kurze Videos, die Instagram auch Leuten zeigt, die dir noch nicht folgen. Für ein Lokal ist genau das der Punkt: Ein gutes Foto erreicht meist deine bestehenden Follower, ein gutes Reel kann Nachbarn erreichen, die dich noch nicht kennen.

Du brauchst dafür keine Ideen aus dem Internet. Dein Betrieb produziert den ganzen Tag Material:

• Der Käse, der über die Pfanne gezogen wird. Der Schnitt durch das Brot. Der erste Guss über den Teller. Alles, was tropft, zieht oder dampft, funktioniert.
• Der Aufbau am Morgen: Stühle runter, Tafel schreiben, Ofen an. Das erzeugt Vertrautheit.
• Eine Frage aus dem Alltag, kurz beantwortet: „Warum unsere Suppe zwei Tage braucht."
• Das Tagesgericht in acht Sekunden, mit Preisangabe im Text und dem Hinweis, bis wann es reicht.

Zwei technische Punkte. Erstens: Die ersten zwei Sekunden entscheiden, ob jemand weiterwischt — fang mit der Bewegung an, nicht mit einem Logo. Zweitens: Schreib einen kurzen Text ins Bild, weil viele Leute ohne Ton schauen. Den Rest der Handgriffe findest du in der Anleitung zum Reels erstellen.

Gäste zum Markieren bewegen

Der stärkste Inhalt über dein Restaurant kommt nicht von dir. Er kommt von Gästen, die ein Bild in ihre Story stellen und dich markieren. Diese Story sehen Leute, die dir nicht folgen, die aber der markierenden Person vertrauen. Das ist Empfehlung, keine Werbung.

Damit das passiert, müssen zwei Dinge stimmen. Erstens muss es etwas geben, das man fotografieren will: eine ungewöhnliche Wand, ein Getränk mit Farbe, ein Dessert, das serviert wird. Zweitens muss dein Name leicht zu finden sein. Schreib den genauen Instagram-Namen sichtbar hin — auf die Karte, auf den Bierdeckel, auf den Aufsteller an der Tür. Die meisten Gäste markieren nicht, weil sie den Namen nicht kennen, nicht weil sie nicht wollen.

Was du danach tust, ist genauso wichtig: Teile jede Story, in der du markiert wirst, in deiner eigenen Story weiter. Das dauert zehn Sekunden, bedankt sich öffentlich und zeigt allen anderen, dass Markierungen bei dir ankommen. Rechtlich sauber ist es, kurz zu fragen, bevor du Fotos von erkennbaren Personen weiterverwendest.

Was du nicht machen solltest: ein Gewinnspiel, bei dem drei Freunde markiert werden müssen. Das bringt Teilnehmer, die den Preis wollen und danach entfolgen — und viele von ihnen wohnen nicht in deiner Stadt. Für ein Lokal ist das die falsche Art von Zuwachs.

Antworte außerdem auf jeden Kommentar und jede Nachricht, am selben Tag. Bei einem Betrieb vor Ort sind das oft echte Fragen nach einem Tisch. Warum diese Gespräche mehr wert sind als Likes, steht im Text zur Engagement-Rate.

Reservierung und Weg zur Tür erleichtern

Hier verlieren die meisten Restaurants ihre Gäste — nicht beim Inhalt, sondern auf dem letzten Meter. Jemand ist überzeugt, will reservieren, findet aber keinen Weg und macht die App wieder zu.

Prüf diese Liste einmal am Handy, so wie ein Fremder es sehen würde:

• Ist im Profil ein Aktionsbutton für Reservierung oder Anruf hinterlegt?
• Führt der Link in der Bio zur Reservierung, in maximal einem weiteren Klick?
• Steht die Adresse irgendwo im sichtbaren Bereich, nicht nur im Standort-Tag?
• Sind die Öffnungszeiten aktuell? Feiertage, Betriebsferien, Ruhetag?
• Steht in mindestens jedem dritten Beitrag ein konkreter nächster Schritt: „Tisch für heute Abend? Ruf uns an." Ohne diesen Satz passiert nichts.

Nutze außerdem in jedem Beitrag den Standort. Wer in Instagram nach einem Ort sucht, bekommt die Beiträge angezeigt, die dort markiert wurden. Das ist eine der wenigen Stellen, an denen Instagram wirklich lokal sortiert. Ergänze im Text den Stadtteil, damit auch die Suche nach Wörtern dich findet.

Wenn du zusätzlich Geld einsetzen willst, ist das für ein Lokal ungewöhnlich gut angelegt: Du kannst eine Anzeige auf einen kleinen Umkreis begrenzen. Wie das eingerichtet wird, steht im Text über Instagram-Werbung schalten.

Der 30-Tage-Praxisplan Woche für Woche

Der Plan ist bewusst klein gehalten. Er soll neben dem Betrieb laufen, nicht statt ihm.

Woche 1 — aufräumen. Profil überarbeiten: Name-Feld, Bio, Link, Aktionsbutton, Adresse. Vier Highlights anlegen. Alte Beiträge durchgehen und die drei schlechtesten Fotos archivieren. Ein Fototermin am Fenster: acht Gerichte, zwei Perspektiven. Damit hast du Vorrat für einen Monat.

Woche 2 — Rhythmus finden. Zwei Beiträge (ein Gericht, ein Mensch aus dem Team). Jeden Öffnungstag eine Story: Tagesgericht, freie Tische, Blick in die Küche. Am Wochenende das erste Reel, acht bis zwölf Sekunden, aus der Küche. Aufsteller mit deinem Instagram-Namen an die Tür.

Woche 3 — Gäste einbeziehen. Wieder zwei Beiträge und tägliche Stories. Dazu: jede Markierung weiterteilen, jede Nachricht am selben Tag beantworten. Eine Story mit einer Umfrage — zwei mögliche Gerichte für die nächste Woche, die Gäste stimmen ab. Menschen kommen für das, woran sie mitentschieden haben.

Woche 4 — nachlegen und prüfen. Zwei Beiträge, ein zweites Reel, Stories wie gehabt. Am Monatsende eine halbe Stunde in die Zahlen schauen (siehe nächster Abschnitt) und entscheiden, welche zwei Formate du im nächsten Monat wiederholst. Nicht mehr als zwei.

Damit du nicht jeden Tag improvisieren musst, plane die Beiträge sonntags für die ganze Woche vor. Wie das in Instagram selbst geht, steht im Text zum Beiträge planen.

Was du monatlich messen solltest

Einmal im Monat, nicht jeden Tag. Tageszahlen schwanken so stark, dass sie dich nur nervös machen.

• Profilaufrufe. Wie viele Leute haben dein Profil geöffnet? Das ist die Zahl, die dem Besuch am nächsten kommt.
• Klicks auf Link, Adresse und Anruf. Die ehrlichste Zahl im ganzen Konto. Sie zeigt Absicht, nicht Interesse.
• Orte deiner Follower. In den Zielgruppen-Daten siehst du, aus welchen Städten deine Follower kommen. Steigt der Anteil aus deiner Stadt, läufst du richtig.
• Reichweite bei Nicht-Followern. Zeigt, ob deine Reels überhaupt nach außen getragen werden.
• Gespeicherte Beiträge und Weiterleitungen. Wer eine Karte speichert oder an eine Freundin schickt, plant einen Besuch.

Und die eine Zahl, die Instagram dir nie zeigt: Frag Gäste, woher sie euch kennen. Ein Strich auf einem Zettel neben der Kasse ist mehr wert als jede Statistik in der App. Wenn du dein Wachstum darüber hinaus systematisch angehen willst, hilft die Übersicht zur Instagram-Reichweite. Und wenn dein Profil gerade noch sehr leer aussieht, findest du unter Preise die Pakete, mit denen sich der erste Eindruck etwas auffüllen lässt — mit der ehrlichen Einschränkung aus der letzten Frage unten.

Häufige Fragen